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Pollo en Nogada RojaPollo en Nogada Roja   


IngredientesIngredientes  
  • 1 pieza Pollo entero de 1.5 kg aproximadamente, limpio y amarrado
  • 50 gr Nuez
  • 50 gr Cacahuates pelados
  • 100 gr Chiles anchos, limpios y sin semillas
  • 20 gr Trozos de bolillo
  • 3 piezas Clavos de especia
  • 6 piezas Pimientas negras
  • 1 trozo Canela en raja
  • 2 dientes Ajo
  • 1/2 pieza Cebolla chica
  • 1 taza Caldo de pollo
  • El necesario Aceite
  • Al gusto Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Nº de comensales:8
Tiempo de preparación:120 (minutos)
Hits:16686
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:24.may.2008
Autor:Anel
InstruccionesInstrucciones  Vierta un poco de aceite en una sartén y fría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vea transparente (solo unos segundos). Enseguida agregue los cacahuates, las nueces, el pan, la canela, los clavos y la pimienta. Mueva constante mente para evitar que se pegue. Retirar del fuego cuando todo esté dorado. En otra sartén fría los chiles y cuando empiecen a cambiar de color retírelos del fuego. Vacie todos los ingredientes anteriores en la licuadora y licue agregando poco a poco el caldo de pollo. La mezcla resultante debe quedar espesa. Unte nuevamente el pollo pero ahora con la mezcla que licuó anteriormente, procurando dejar una capa gruesa. Coloque el pollo en una charola para hornear, ligeramente engrasada y hornee aproximadamente una hora y media a 220 grados centígrados.
NotasNotas  Si no quiere que los chiles anchos piquen, quíteles las venas. Al hornear, si nota que la pechuga se está dorando demasiado, cubra el pollo con un pedazo de papel aluminio procurando que no se pegue a la nogada. Para decorar, puede servir sobre una cama de lechuga y rodeado de papas horneadas.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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