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Pollo en Hojas de Aguacate
Imagen de la receta: Pollo en Hojas de Aguacate

Ingredientes

1 pieza Pollo entero de 1.5 kg aproximadamente, limpio y amarrado
2 piezas Chiles guajillo, asados y remojados
3 piezas Chiles puya, asados y remojados
1/2 pieza Cebolla mediana, asada
1 diente Ajo, asado
16 piezas Hojas de aguacate
1 pieza Jitomate, asado sin piel ni semillas
2 rebanadas Bolillo, frito
4 piezas Pimientas gordas
1 taza Caldo de pollo
2 piezas Hojas de pl?tano, asadas
1/2 kg Papas cambray
El necesario Sal
El necesario Aceite

Dificultad:	Baja
Vegetariana:	No
Nº de comensales:	8
Tiempo de preparación:	60 (minutos)
Hits:	16604
Puntuación:	Nº de votos
Fecha creación:	24.may.2008
Autor:	Anel

Instrucciones Lave las hojas de aguacate y separe cuatro, el resto de las hojas de aguacate troceelas. Integre en la licuadora los chiles, la cebolla, el ajo, el jitomate, las 4 hojas de aguacate que separó, el bolillo y las pimientas. Poco a poco vierta en la licuadora el caldo de pollo, cuidando no poner demasiado pues la mezcla debe quedar espesa. Unte el pollo con la mezcla anterior, por dentro y por fuera. Introduzca la mitad de las hojas de aguacate troceadas al pollo. Coloque dentro de la olla de presión la rejilla para cocer al vapor. Ponga un poco de agua. Forre por dentro la olla con las hojas de plátano y coloque ahí el pollo. Coloque encima de él, las hojas de aguacate troceadas que sobraron. Cubra el pollo con las hojas de plátano y ponga al fuego por espacio de 30 minutos. Una vez cocido en la olla, añada las papitas por encima y alrededor del pollo. Tape nuevamente con las hojas, y cueza por 10 minutos más.

Ricettario by Vamba

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